Mersin’in Toroslar ilçesinde faaliyet gösteren bir tatlı işletmesi, geleneksel baklava çeşitleri ve ustalık vurgusuyla dikkat çekiyor. Tatlıcı Murat Şeker, "Tatlı yapmak da satmak da ustalık ister" dedi.

Akbelen Mahallesi’nde hizmet veren Patiserim, tereyağı kullanılarak hazırlanan baklava çeşitleriyle bölge halkının ilgisini çekiyor. İşletmede Mersin’in ünlü tatlısı kerebicin yansıra tereyağlı Antep fıstıklı dürüm, klasik baklava, kaymaklı Antep fıstıklı şöbiyet ve yüzük baklava gibi ürünler sunuluyor.

34 YILLIK USTADAN MESLEK VURGUSU

İşletme sahibi ve 34 yıllık tatlı ustası Murat Şeker, baklavanın temel olarak iki ana çeşide ayrıldığını belirtti. Şeker, “Baklava en doğal haliyle cevizli ve Antep fıstıklı olmak üzere ikiye ayrılır. Ceviz kalp dostudur ve kolesterolün düşmesine yardımcı olur. Antep fıstığı ise güç ve enerji verir” dedi. Antep fıstıklı ürünlerin fiyatının daha yüksek olduğunu ancak daha fazla tercih edildiğini ifade eden Şeker, “1 kilo ucuz baklava alacağınıza yarım kilo kaliteli baklava alın” dedi. Satışların iyi olduğunu belirten Şeker, “Allah’ın verdiğine çok şükür. Fiyatlarımız kalitemize göre çok uygun. Şekerin, fıstığın, cevizin, kaymağın ve tereyağının en iyisini kullanıyoruz” dedi.

HİJYEN VE KALİTE ÖN PLANDA

Hijyen konusuna da değinen Şeker, “Kaliteli malzemenin yanında hijyen de bizim kırmızı çizgimiz” diye konuştu.

“TATLI YAPMAK DA SATMAK DA USTALIK İSTER”

Şeker, üretim sürecinde kaliteli malzeme kullanımına önem verdiklerini vurgulayarak, “Biz bu işte yeni değiliz. 34 yıllık tatlı ustası olarak şunu söyleyebilirim, tatlı yapmak ustalık ister, satmak da ustalık ister” ifadelerini kullandı.

“GAZİANTEP’E GİTMEYE GEREK YOK”

Baklava konusunda iddialı olduklarını ifade eden Şeker, “Biz işimizi severek yaptığımız için baklavada da çok iddialıyız. Kimsenin Antep baklavası yemesi için Gaziantep’e gitmesine gerek yok, buraya gelsinler” değerlendirmesinde bulundu.